O diabetes mellitus é uma doença associada à falta absoluta ou relativa de insulina no organismo e caracterizada por comprometimento do metabolismo de carboidratos e outros distúrbios metabólicos. Simplificando, o diabetes não é uma doença no sentido pleno, mas um estilo de vida e uma dieta incorreta. Portanto, a nutrição para diabetes desempenha um papel importante no bem-estar do paciente.
Alimentos a incluir e excluir da dieta para diabetes tipo 2
A alimentação para diabetes deve ser correta e incluir alimentos com baixo índice glicêmico (de 10 a 40):
- vegetais: tomate, berinjela, repolho, pepino, abobrinha, feijão verde e outros vegetais verdes;
- ovos;
- cogumelos e nozes diversas;
- frutas e bagas: cerejas, cranberries, mirtilos, ameixas, peras, maçãs, groselhas, morangos, morangos e sucos deles;
- frutas cítricas: limão, laranja, tangerina e toranja;
- produtos à base de cereais e farelos: pão de cevada, farelo de arroz, flocos de aveia, trigo sarraceno, espaguete e macarrão com farinha dura;
- carne dietética: aves, coelho, peru, vitela;
- peixe e produtos de peixe com baixo teor de gordura;
- chocolate escuro;
- óleo de linhaça prensado a frio;
- água mineral.
Limite consumo de alimentos com índice glicêmico médio (de 40 a 70)
- laticínios: kefir, leite, iogurte;
- baixo teor de gordura ou baixo teor de gordura;
- vegetais: beterraba (cozida e cozida), cenoura, legumes;
- pão de farinha integral, pão de centeio, pão preto, pão de fermento;
- abacaxi fresco e enlatado;
- sucos de maçã e uva, sem açúcar;
- aveia instantânea;
- marmelada;
- passas, melão, kiwi;
- maionese industrial;
- milho enlatado;
- panquecas de farinha de trigo;
- arroz integral
Excluir da dieta alimentos com alto índice glicêmico (de 70 a 100)
- melancia;
- cereais e pães de trigo;
- flocos de milho;
- Batatas fritas e assadas;
- caramelo e mel, geléia, doces, açúcar;
- pão branco;
- álcool e bebidas doces gaseificadas e não carbonatadas;
- café, chá, substituindo-os por chicória, chá verde e chá de folhas de mirtilo;
- frutas doces: uvas, bananas;
- semolina;
- produtos cárneos processados: salsichas, salsichas, salsichas pequenas, frango, carnes defumadas.
Além de tomar os medicamentos prescritos pelo médico, é necessário usar plantas medicinais: chicória, folhas de mirtilo, raiz de dente de leão, manto, folhas de feijão e uma coleção de ervas para baixar o açúcar.
Além disso, os diabéticos são aconselhados a ter um estilo de vida ativo, a movimentar-se mais, incluindo caminhar até 2 km por dia, subir escadas, fazer trabalho físico, a menos, claro, que tenham sofrido um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral. Ajuste seu horário de sono, durma pelo menos 7 horas por dia e vá para a cama no máximo à 1h.
Passos básicos e regras de dieta para diabetes tipo 2
Não é segredo que o diabetes mellitus afeta principalmente pessoas com sobrepeso e obesidade.
Primeiro passo da dieta -2 semanas, livrando-se dos quilos extras. Durante este período, coma apenas alimentos com baixo índice glicêmico.
Se houver açúcar elevado no sangue, recomenda-se comer estritamente 3 vezes ao dia, sem lanches, então a insulina terá tempo de ser utilizada. Em vez de petiscar, beba água ou coma frutas.
As porções devem ser pequenas, como dizem os nutricionistas, uma porção deve caber na palma da sua mão.
Segunda etapa da dieta – 15 dias, consolidação dos resultados. Nesse período, ingerimos alimentos com índice glicêmico baixo e médio. Limitamos a ingestão de açúcar, mel, assados, batatas, bananas, arroz branco e milho.
A terceira etapa da dieta – para o resto da minha vida, mantendo-me em forma e seguindo as regras. O cardápio deve ser com níveis glicêmicos baixos e médios.
Pela minha própria experiência, sou diabético há 11 anos, sei que 70% da boa saúde depende do que você comeu no café da manhã, almoço e jantar, e 20% da atividade durante o dia e apenas 10% dos medicamentos.
Refeições para diabetes mellitus na lista de pratos do CAFÉ DA MANHÃ
No café da manhã você pode preparar os seguintes pratos:
- Aveia - feita com cereais naturais e leite desnatado, com adição de uma pequena quantidade de frutas silvestres, passas e damascos secos.
- Muesli ou farelo - com leite ou iogurte desnatado.
- Mingau de trigo sarraceno com leite ou cozido: língua, coelho, carne; ou almôndega, suflê de carne.
- Torradas feitas na hora com uma fatia de queijo no pão integral.
- Queijo cottage desnatado ou desnatado, com creme de leite, iogurte ou kefir desnatado.
- Cheesecakes com creme de leite.
- Costeletas de repolho ou batata com creme de leite.
- Chá verde à base de ervas naturais. Chá com leite.
- Frutas: peras, maçãs, laranjas, toranjas.
- Ovos cozidos com maionese caseira.
- Omelete com lula.
- Caçarola de repolho no forno.
- Caçarola de abobrinha.
- Pudim de carne.
Refeições para diabetes na lista de pratos do ALMOÇO
Um almoço normal é composto por saladas, primeiros e segundos pratos, sobremesas e bebidas. Os seguintes pratos são oferecidos no almoço:
Saladas:
A base das saladas pode ser alface, repolho fresco, incl. e couve chinesa, couve-flor, vegetais frescos (rabanete, rabanete, pepino, tomate), aipo, brócolis, cogumelos, queijos e frutas.
Primeiros cursos:
- Sopas:
- vegetariano vegetal;
- cevadinha e trigo sarraceno com cogumelos;
- arroz com ovo;
- com couve-flor;
- com ervilha, com feijão;
- salmoura;
- peixe com aipo;
- vegetal com frango;
- Borscht quaresmal com creme de leite.
Segundos cursos:
- Carne cozida ou guisado com couve refogada.
- Estrogonofe de carne com purê de batata.
- Goulash com batata cozida.
- Frango cozido com mingau de milho.
- Pita mexicana com queijo feta e cogumelos.
- Sanduíches ao seu gosto, à base de pão integral.
Sobremesa:
- Geleia de limão sem açúcar.
- Bolo de cenoura.
- Suflê de coalhada.
- Bolo de chocolate Stevia no microondas.
- Cheesecake de abóbora sem açúcar e semolina.
- Bolo dietético.
- Maçãs assadas.
Bebidas
- Suco de tomate.
- Kefir ou kefir com canela.
- Decocção ou chá de rosa mosqueta.
- Chá de cardo mariano (para perda de peso).
- Compota de frutas com adoçante.
Refeições para diabetes na lista de pratos do JANTAR
Os pratos do jantar podem ser:
- Rolinhos de repolho recheados com legumes.
- Peixe cozido de variedades com baixo teor de gordura.
- Bolinhos de cenoura e maçã com kefir.
- Purê de cenoura com creme de leite.
- Repolho estufado.
- Caçarola de legumes.
1 hora antes de dormir
- um copo de kefir;
A lista de pratos acima é uma recomendação; você deve desenvolver seu próprio cardápio e focar no seu bem-estar.